De 4 à 150 invités, je conçois et cuisine vos réceptions halal à domicile ou sur le lieu de votre choix — mariage, Aïd, fiançailles, baby shower, dîner pro. Cuisine de palace, viande halal certifiée AVS / Achahada, accord boisson 100% sans alcool, signée d'une cheffe formée en haute gastronomie.
La majorité des traiteurs halal en France livrent — ils déposent les plats dans des bacs gastro et repartent. Ça remplit l'estomac, ça fait l'affaire pour un buffet d'entreprise. Mais quand vous recevez chez vous des gens qui comptent, vous voulez autre chose.
Je viens d'une formation en haute gastronomie — palace 3 étoiles, hôtel particulier de la République, dix ans en brigade. La précision d'une grande maison appliquée à votre table : plats finalisés dans votre cuisine (pas réchauffés), dressage à l'assiette, accord boisson sans alcool pensé en amont, sélection rigoureuse de la viande halal certifiée.
Chaque événement est conçu sur-mesure à partir de votre brief — invités, lieu, occasion, ambiance.
Soirée privée, anniversaire, demande en mariage, dîner d'affaires intime. Menu personnalisé en 3 à 5 services, dressé chez vous, du début à la fin.
Aïd, fiançailles, baby shower, anniversaire familial. Buffet ou service à table, plats partage signature méditerranéens et maghrébins, douceurs maison.
Mariage, henné, réception professionnelle, séminaire halal, gala associatif. Coordination complète avec votre lieu, équipe de service halal-friendly, dressage signature.
Un processus clair en quatre étapes — pour que vous ayez l'esprit tranquille bien avant le jour J.
Précisez la date, le nombre de couverts, le type d'événement, le lieu, votre budget approximatif et vos contraintes (régimes complémentaires, allergies, ambiance souhaitée).
Sous 48 heures, vous recevez un menu détaillé avec accord boisson sans alcool, devis tout compris (matière première halal certifiée, déplacement, équipe si nécessaire), et créneau réservable.
Un appel de 30 minutes pour ajuster les plats à vos goûts, prévoir les détails (vaisselle, service, dressage). Acompte de 30 % à la validation, solde le jour J.
Mise en place sur place, cuisson, dressage, service. Vous profitez de vos invités, je gère votre cuisine. Nettoyage compris dans le devis.
Quelques tables et buffets dressés pour des clients récents — réceptions privées et événements familiaux à Paris et en Île-de-France.
Quand vous engagez un traiteur classique, vous recevez des plats préparés la veille en cuisine centrale, transportés en bacs gastro, réchauffés sur place. C'est efficace pour des volumes industriels — mais ça plafonne très vite la qualité.
Mon approche est inverse : je cuisine sur place le jour J, pour que vos invités mangent au même niveau que dans une grande maison. Cela demande de l'organisation, mais ça change tout dans l'assiette.
Les événements où je suis le plus sollicitée — chacun avec son menu type, modulable selon votre brief.
Cocktail dînatoire, dîner gastronomique 5 services ou buffet de spécialités méditerranéennes pour 80 à 150 personnes. Méchoui en option. Coordination avec votre wedding planner.
Iftar à plusieurs (20 à 80 personnes) : harira, briouates, plats traditionnels signature, douceurs orientales. Aïd : grand petit-déjeuner ou déjeuner familial complet.
Brunch ou cocktail dînatoire raffiné pour 15 à 40 personnes. Mezze méditerranéens, finger food, pièce signature pâtissière, mocktails sans alcool.
Dîner partage 12 à 30 personnes. Menu personnalisé selon âge et goûts (enfant ou adulte), gâteau d'anniversaire signature, ambiance maison.
Séminaire, lancement produit, repas d'affaires en respect des contraintes religieuses des invités. Buffet halal, walking dinner, ou dîner assis selon configuration.
Soirée à 4-8 invités importants. Menu en 3 à 5 services, service à l'assiette, accord boisson sans alcool. Vous profitez, je cuisine et je sers.
Formée dans un palace 3 étoiles parisien, ancienne tête de cuisine d'un hôtel particulier de la République, dix ans en brigade. Identité méditerranéenne, racines algériennes. Je conçois et cuisine pour vous — précision d'une grande maison, exigence halal, signature personnelle sur chaque assiette.
Quand vous me confiez votre table, je m'engage sur trois choses non-négociables :
Échange sans engagement. Plus on en parle tôt, mieux on prépare votre table.
chef@edg.parisLe tarif dépend du nombre de couverts, du type de service (cocktail, buffet, dîner assis), de la qualité de matière première souhaitée et du lieu. Un dîner intime 6 couverts en 4 services part typiquement à un budget cohérent avec une cuisine de palace. Un événement 80 couverts buffet partagé est positionné différemment. Tout est sur devis personnalisé après échange — sans engagement.
Oui, exclusivement. Les certifications acceptées sont AVS, Achahada, Halal Services France ou équivalents internationaux reconnus. Pour les produits transformés (charcuterie de volaille, plats préparés intégrés en composante), je sélectionne uniquement des fournisseurs avec certification halal explicite et traçabilité documentée.
Je travaille exclusivement à Paris et en Île-de-France. C'est la seule zone où je peux garantir la fraîcheur de la matière première halal certifiée, la coordination avec mes fournisseurs habituels (boucheries AVS / Achahada, épiceries orientales sélectionnées), et la qualité du service de bout en bout.
Oui, c'est le standard chez moi. Mocktails maison, cocktails sans alcool signature (kombucha au gingembre, hibiscus à la fleur d'oranger, jus de grenade pressé minute), thés, infusions chaudes ou froides selon la saison. Accord plat-boisson conçu en amont, comme un sommelier le ferait avec un vin.
Pour un dîner intime, 2 à 4 semaines suffisent. Pour un événement de 30 personnes ou plus, comptez 6 à 8 semaines minimum. Pour un mariage ou réception 100+ personnes, idéalement 3 à 6 mois — la réservation des bons fournisseurs halal et la coordination avec le lieu nécessitent ce délai.
Oui, en option. Menu enfants halal pensé pour les 3-12 ans (nuggets de poulet halal maison à l'air fryer, mini-pizzas, pâtes au beurre-parmesan, fruits frais découpés, gâteau d'anniversaire personnalisé). À mentionner dans le brief pour qu'il soit chiffré dans le devis.
L'acompte de 30 % couvre la sélection des fournisseurs et la planification. Si annulation à plus de 4 semaines, l'acompte est remboursé à 50 %. À moins de 2 semaines, l'acompte n'est plus remboursable car les commandes fournisseurs sont engagées. Conditions précises détaillées dans le devis.
Pour les dîners intimes (jusqu'à 12), je cuisine moi-même de A à Z. Pour les événements 20+ couverts, je dirige une équipe d'aides-cuisiniers et serveurs halal-friendly que je sélectionne selon l'événement. La signature culinaire reste mienne — chaque plat est validé par moi avant départ en service.